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金柑の甘露煮(おせち料理)

おせち料理に入れる金柑の甘露煮です。毎年28日に作ります。種を丁寧に取ることが大切です。

Kinkan


【材料】
金柑 15個
砂糖 130g
水 1カップ

【作り方】
1.金柑のへたと真下を残して縦に5、6本切れ目を入れる。
2.上下を押すと種が見えるので、切れ目に竹串を入れ、種を出す。
3.一度、水からゆでて、沸騰後3分煮てざるに取る。
4.水と砂糖を煮立て金柑を入れ、とろみがつくまで15分くらい煮る。

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